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Indisches Risotto mit Ananas und Rosinen

Avatar of adminadmin - 13. Mai 2018 -

Für 2 Liebhaber der indischen Küche

800 g Pastinaken oder gelbe Rüben
1 handvoll Rosinen
350 g Ananans
5 EL Öl
1 EL Curry
2 MSP Kurkuma
50 g Kokosflocken
Saft einer Zitrone
20 g frischer Koriander
3 gepresste Knoblauchzehen
100 ml frischgepresster Orangensaft

Salz und etwas Chiliflocken Pastinaken oder gelbe Rüben entweder mit einem Messer oder der Küchenmaschine zerkleinern. Ananas in kleine Würfeln verarbeiten und Koriander fein hacken. Alle Zutaten zusammen mengen und nochmals abschmecken.
Tipp: Für alle die Rosinen nicht so gerne mögen… getrocknete Datteln oder Aprikosen sind eine feine Alternative.

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