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Kohlsprossensalat mit Pekanüsse

Avatar of adminadmin - 13. Mai 2018 -

Für eine romantische Schüssel zu zweit  

400g Kohlsprossen
60g Pekanüsse oder Walnüsse
1 kleine Zwiebel
Beerendressing oder Orangen-Currydressing  
Rosenkohl säubern (eventuell die äußeren Blätter entfernen) und in dünne Scheiben schneiden.
Die Pekanüsse und den Zwiebel hacken.

Alles zusammenmischen und mit einem Dressing nach Wahl übergießen.  

Beerendressing  
Für 2 Portionen  

1 EL Agavendicksaft
150g Beerenmischung (gerne auch TK-Ware)
2 EL Himbeeressig
3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer  

Alle Zutaten mixen und nochmals abschmecken.  

Orangen-Currydressing  
Für 2 Portionen  

100ml Nussöl
1 Orange
1 sehr kleine Zwiebel
1/2 TL süßes Currypulver
2 EL Essig Salz  
Die Orange schälen.

Zwiebel fein hacken. Orange, Nussöl, Currypulver, Essig und Salz gut sämig mixen. Zwiebel zugeben und umrühren.  

Rohgenusskunde: Von September bis Januar ist die offizielle Saison für das Wintergemüse Rosenkohl. Ähnlich dem Grünkohl wird Rosenkohl erst mit dem ersten Frost besonders schmackhaft.

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