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Cremiges Kürbiseis

Avatar of adminadmin - 12. Oktober 2018 - Rezepte

Für 2 dekadente Eisliebhaber

250g Hokkaido Kürbis
200ml Mandeldrink
60g Cashewkerne
3 EL Agavendicksaft
8 Stk Physalis
1 TL Zimt
1 TL Vanillepulver
1 EL Kürbiskerne

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Kürbisstücke, Mandelmilch, Cashewkerne, Agavendicksaft, Physalis, Zimt und Vanille in einem Standmixer pürieren. Die Kürbismasse nochmals abschmecken. Eventuell nachsüßen oder bei mehr Säurebedarf etwas Zitronensaft zufügen. 

Die Eismasse in eine geeignete Form gießen und einige Stunden härten lassen. Die gehärtete Masse 10 Minuten antauen lassen und dann mit einem Messer in Stücke schneiden. Die Kürbiseiswürfel nochmals im Standmixer pürieren um eine cremige Konsistenz zu erlangen. 

Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und sofort servieren. Mit Kürbiskernen dekorieren. 

Mandeldrink selber machen

Für 0,5l Nussdrink
1 gute Handvoll gemahlene Mandeln
0,5l Wasser
4 Datteln oder 1 EL Agavendicksaft

Alle Zutaten in einem kräftigem Standmixer zu einer milchigen Flüssigkeit mixen (ca. 4 Minuten).

 

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